中新网南昌6月28日电 题：赣江观澜：江西米粉何以飘香海内外？ 中新网记者 吴鹏泉 南昌拌粉、南城水粉、铅山烫粉……近期在江西南昌举行的2025米粉产业交易会上，江西各地米粉同台竞“味”，征服食客味蕾。
江西人对米粉的追求，是一种刻进“DNA”里的热爱。
他们凭借驾驭食物的智慧，将鄱阳湖畔的稻穗演化为灶台上的米粉。
各式各样的米粉，不仅化为江西人平凡生活的一日三餐，还飘香海内外。
一碗小米粉“嗦”出大产业 抓二两米粉，撒上葱姜蒜末，浇上酱油等调料，筷子顺势一拌，一碗热腾鲜香的拌粉被端上餐桌，食客大快朵颐……赣鄱大地上，这样的画面每天都在上演。
江西人美好的一天，是从“嗦”一碗热气腾腾的米粉开始。
省会南昌仅市区每日鲜湿米粉消耗量便多达100吨，超过7000家米粉店遍布大街小巷。
“一天不吃米粉，总感觉缺点什么。
”30多岁的南昌市民熊超说，清晨到冒着腾腾热气的街边早餐店“嗦”上一碗热腾鲜香的米粉，是他不可或缺的日常。