夏天的餐桌上有一类菜频频出现，它集“高钙、高钾、高纤维”等特点于一身，这便是“豆类菜”。 俗话说“夏吃豆，胜吃肉”。 盛夏吃点毛豆、豇豆(长豆角)、白不老等豆类菜，还能预防因出汗导致的电解质流失。 豆类菜有哪些营养优势？食用时需要注意哪些潜在的健康风险？ 豆类菜在蔬菜圈有3个优势 豆类菜堪称餐桌上的“全能蔬菜”，经常吃可以收获多个好处。 高膳食纤维 多吃膳食纤维含量高的食物，有助保护肠道、控体重、降血压。 健康成人膳食纤维推荐摄入量，为每天25~30克。 蔬菜中，鲜豆的膳食纤维含量表现最为出色，比如：每100克荷兰豆，含6.8克膳食纤维；每100克鲜毛豆，含4克膳食纤维；每100克鲜豌豆，含3克膳食纤维。 高钾 香蕉的钾含量为256毫克/100克，相较而言，各种豆类菜的钾含量如下表：